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醫(yī)院三基考試

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醫(yī)院三基考試臨床營養(yǎng)學名詞解釋每日一練(2019.05.09)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋膳食纖維

參考答案：

是一類不被人體消化吸收的多糖類物質(zhì)。其主要包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠、樹膠等

2.名詞解釋熱能

參考答案：熱能：食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在人體氧化代謝過程中釋放出來的能量稱作為熱能。熱能是維持人體生命與運動的動力。熱能表示單...

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3.名詞解釋平衡膳食

參考答案：平衡膳食：指由膳食所提供的熱能和各種營養(yǎng)素完全能滿足機體正常代謝的需要，并能使機體對營養(yǎng)素的需要與利用之間維持平衡狀態(tài)。...

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4.名詞解釋維生素

參考答案：維生素：維生素是維持人體正常功能所必需的一類小分子有機化合物，廣泛存在于天然食物中。人體需要維生素量很小，但幾乎不能合成...

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5.名詞解釋營養(yǎng)素

參考答案：營養(yǎng)素：食物中能被人體所吸收、利用、代謝并在人體內(nèi)有其特殊功能的有效成分稱為營養(yǎng)素。營養(yǎng)素總共有40多種，可分為蛋白質(zhì)、...

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