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02516食品生物化學(xué)問答題每日一練(2020.05.29)
來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題
試述脂類代謝、蛋白質(zhì)代謝間的相互關(guān)系。
參考答案：
1.蛋白質(zhì)可完全轉(zhuǎn)變?yōu)樘呛椭?br />2.糖可轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，但有些不飽和脂肪酸體內(nèi)無法合成
3.當(dāng)糖供應(yīng)不足...
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2.問答題
什么是生物氧化？生物氧化中的CO
2
，H
2
O和能量是怎樣產(chǎn)生的？
參考答案：
生物氧化中，CO
2
的產(chǎn)生是通過脫羧作用，發(fā)生在線粒體基質(zhì)中；水的形成是在線粒體的基粒上，O
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3.問答題
激活劑、抑制劑如何影響酶催化速率？
參考答案：
酶的活性常受到某些物質(zhì)影響，有些物質(zhì)能增加酶的活性，稱為酶的激活劑；另一些物質(zhì)則降低酶的活性，稱為抑制劑。很少量的激活劑...
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4.問答題
簡述酶的誘導(dǎo)契合假說。
參考答案：
為說明底物與酶結(jié)合的特性，在鎖鑰學(xué)說的基礎(chǔ)上提出的一種學(xué)說。底物與酶活性部位結(jié)合，會引起酶發(fā)生構(gòu)象變化，使兩者相互契合，...
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5.問答題
什么是糖酵解？其生理意義是什么？
參考答案：
葡萄糖經(jīng)一系列酶促反應(yīng)生成丙酮酸，稱為糖酵解。
糖酵解是糖類有氧氧化和無氧氧化的共同起始途徑，是機(jī)體在缺氧情況...
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