宁国都颈装饰工程有限公司

網(wǎng)站首頁考試題庫熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

大學(xué)試題

題庫首頁每日一練章節(jié)練習(xí)

肉制品工藝學(xué)填空題每日一練(2020.06.01)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題熟肉制品中的主要輔料包括（）、（）、（）、和（）。

參考答案：調(diào)味料；香辛料；添加劑；營養(yǎng)強化劑

2.填空題8：2碎肉出處，不少于3個（）、（）、（）

參考答案：前腿修脂；后腿修脂；分解大五花

3.填空題（）部門負責(zé)相關(guān)信息的收集以及生產(chǎn)工藝文件擬定、下發(fā)、培訓(xùn)、更新和管理工作。

參考答案：生鮮技術(shù)部

4.填空題碎肉類冷凍產(chǎn)品解凍失水率≤（）%

參考答案：4

5.填空題肉的顏色本質(zhì)上由（）產(chǎn)生。

參考答案：肌紅蛋白（Mb）和血紅蛋白（Hb）

神农架林区| 麟游县| 油尖旺区| 华亭县| 桐乡市| 和平县| 越西县| 板桥市| 西青区| 阜城县| 开江县| 临颍县| 阿坝| 江油市| 博野县| 织金县| 静安区| 乌鲁木齐县| 阿坝| 东宁县| 西峡县| 临城县| 蒲江县| 兴城市| 三台县| 巩留县| 永清县| 嘉禾县| 聊城市| 重庆市| 津市市| 岑巩县| 施秉县| 上犹县| 定州市| 静海县| 浠水县| 军事| 蛟河市| 丰顺县| 瓮安县|