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每日一練
章節(jié)練習(xí)
肉制品工藝學(xué)單項選擇題每日一練(2020.06.01)
來源：考試資料網(wǎng)
1
配制腌漬液最先加入的是（）。
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2
下列哪一種肉制品入口松酥易碎。（）
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3
加工肉制品常用來著色之天然色素為（）。
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4
肉制品之磷酸鹽用量以磷酸根（Phosphate）計每公斤不得超過多少公克（）。
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5
烘干至恒重的標(biāo)志是烘干前后兩次稱量的重量差不超過（）。
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