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飯店管理學(xué)名詞解釋每日一練(2020.06.04)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋餐飲服務(wù)

參考答案：

是餐飲部的員工為就餐賓客提供餐飲產(chǎn)品的全過(guò)程。

2.名詞解釋商務(wù)房

參考答案：是專為從事商務(wù)活動(dòng)的賓客而設(shè)計(jì)布置的客房，一間為起居與辦公室，另一間為臥室。

3.名詞解釋確認(rèn)性預(yù)定（書(shū)面確認(rèn)）

參考答案：

指在飯店與客人之間就房?jī)r(jià)、付款方式、取消條款等聲明達(dá)成了較成熟的意向，并經(jīng)飯店書(shū)面形式確認(rèn)。

4.名詞解釋留言服務(wù)

參考答案：是一項(xiàng)飯店幫助客人傳遞口信的服務(wù)，通常由總臺(tái)或電話總機(jī)負(fù)責(zé)提供，留言一般分為“訪客留言”和“住客留言”兩大類。

5.名詞解釋SWOT戰(zhàn)略

參考答案：SWOT分析也稱經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析，飯店經(jīng)營(yíng)者通過(guò)對(duì)經(jīng)營(yíng)環(huán)境進(jìn)行系統(tǒng)的、有目的的診斷分析，在明確本飯店的優(yōu)勢(shì)（Strength...

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