飯店管理學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.06.05)

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1 世界流行的臺(tái)球種類主要有哪些？（）

2.判斷題討價(jià)還價(jià)是銷售談判中最關(guān)鍵、最費(fèi)時(shí)，也是最精彩的環(huán)節(jié)。

3 按照國(guó)際飯店建筑標(biāo)準(zhǔn)，豪華級(jí)飯店每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)間的建筑面積大約為（）

4 廣西桂林三花酒屬于哪種香型白酒？（）

5 “魚尾式”報(bào)價(jià)法，適合推銷飯店的（）客房。

6 使用滅火器時(shí)應(yīng)將噴管對(duì)準(zhǔn)火焰（）掃射。

7 服務(wù)員與客人握手時(shí)，上身應(yīng)前傾約（），眼示對(duì)方，面帶微笑，點(diǎn)頭示意。

8 平衡飯店內(nèi)外部的各種關(guān)系，使飯店的各項(xiàng)工作和諧配合，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)順利進(jìn)行并取得成功。這是（）

9.填空題餐飲服務(wù)質(zhì)量控制必須具備三個(gè)基本條件：即（）、（）、（）。

參考答案：建立服務(wù)規(guī)程；收集質(zhì)量信息；抓好全員培訓(xùn)

10 下面不屬于客戶產(chǎn)生異議的類型的是（）

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