單項選擇題食用未經(jīng)煮熟的豬肉，最易感染何種寄生蟲（）
A.旋毛蟲
B.鉤蟲
C.肺吸蟲
D.無鉤條蟲
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1.單項選擇題生食海產(chǎn)魚類最易罹患（）所以不要生食海產(chǎn)魚類。
A.肺吸蟲癥
B.海獸胃線蟲癥
C.中華肝吸蟲癥
D.姜片蟲癥
2.單項選擇題生吃淡水魚類，最容易感染（）所以淡水魚類應(yīng)煮熟食用才安全。
A.鉤蟲
B.旋毛蟲毛
C.線蟲
D.肝吸蟲
3.單項選擇題關(guān)于濕紙巾的敘述，下列何種不正確（）
A.一次進貨量不可太多
B.不宜在高溫下保存
C.可在高溫下保存
D.甫于高水活性，而易導(dǎo)致細(xì)菌滋生
4.單項選擇題我們常說「餐盒不可隔餐食用」，其主要原因為（）
A.避免口感變差
B.斷絕細(xì)菌滋生所需要的時間
C.保持市場價格穩(wěn)定
D.此種說法根本不正確
5.單項選擇題假設(shè)廚房陎積與營業(yè)場所陎積比太小，下列敘述何者不正確（）
A.易導(dǎo)致交互污染
B.增函工作上的不便
C.散熱頗為困難
D.有益減輕成本
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造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
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蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
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空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
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原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
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易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
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雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
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