單項(xiàng)選擇題食品中毒的發(fā)生通常以（）為最多。
A.春天
B.夏天
C.秓天
D.冬天
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1.單項(xiàng)選擇題每年食品中毒事件以五月至十月最多，主要是因?yàn)椋ǎ?/a>
A.氣候條件
B.交通因素
C.外食關(guān)系
D.學(xué)校放暑假
2.單項(xiàng)選擇題一般引起食品變質(zhì)最主要原因?yàn)椋ǎ?/a>
A.光線
B.空氣
C.微生物
D.溫度
3.單項(xiàng)選擇題餐具洗凈后應(yīng)（）
A.以毛巾擦干
B.立即放入柜內(nèi)貯存
C.先讓其風(fēng)干，再放入柜內(nèi)貯存
D.以操作者方便的方法入柜貯存
4.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)的廢棄物處理方法，下列何者不正確（）
A.可燃廢棄物與不可燃廢棄物應(yīng)分類處理
B.使用有函蓋易處理的廚余桶，內(nèi)置塑料袋以利清洗維護(hù)清潔
C.每天清晨清理易腐敗的廢棄物
D.含水量較高的廚余可利用機(jī)械處理，使脫水干燥，以縮小體積
5.單項(xiàng)選擇題食用未經(jīng)煮熟的豬肉，最易感染何種寄生蟲（）
A.旋毛蟲
B.鉤蟲
C.肺吸蟲
D.無鉤條蟲
最新試題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長，食材越入味。
題型：判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
白煨臍門時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
題型：判斷題