判斷題純凈濃鹽酸作為食品添加劑使用時，按長期效應(yīng)來說，其毒性大于純凈水對人體的危害。
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相對甜度最低的甜味劑是（）
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TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。
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]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
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PG表示的抗氧化劑的是（）
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下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
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下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
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食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
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與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
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