最新試題
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
川式點心的代表品種是（）
寧波湯圓屬于（）面點。
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
蘇式糕點口味重（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
果醬屬于（）
