單項(xiàng)選擇題自然界中的蛋白質(zhì)常見分類原則是（）。

A.按蛋白質(zhì)來源分類
B.按營養(yǎng)價(jià)值分類
C.按化學(xué)結(jié)構(gòu)分類
D.按營養(yǎng)價(jià)值和化學(xué)結(jié)構(gòu)分類


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1.單項(xiàng)選擇題氮平衡概念是指（）。

A.攝入氮量大于排出氮量
B.攝入氮量小于排出氮量
C.攝入氮量等于排出氮量
D.攝入氮量與排出氮量之間的關(guān)系

2.單項(xiàng)選擇題下列哪個蛋白質(zhì)是結(jié)合蛋白質(zhì)（）。

A.球蛋白
B.清蛋白
C.谷蛋白
D.磷蛋白

3.單項(xiàng)選擇題以下為必需氨基酸的是（）。

A.丙氨酸
B.甘氨酸
C.絲氨酸
D.蛋氨酸

4.單項(xiàng)選擇題限制氨基酸是指（）。

A.氨基酸分較高的氨基酸
B.氨基酸分較低的氨基酸
C.氨基酸分較高的必需氨基酸
D.氨基酸分較低的必需氨基酸

5.單項(xiàng)選擇題評價(jià)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的公式：儲留氮÷吸收氮×100表示的是（）

A.蛋白質(zhì)的消化率
B.蛋白質(zhì)的功效比值
C.蛋白質(zhì)的凈利用率
D.蛋白質(zhì)的生物價(jià)