單項(xiàng)選擇題魚類腐敗可用K值來表示，K≤20%表明魚體新鮮，K值（）表示魚體開始有腐敗跡象。
A.≥30%
B.≥40%
C.≥50%
D.≥60%
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1.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定，一般是從感官、物理、化學(xué)和（）等四個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。
A.貨架時(shí)間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題通常所說的“工業(yè)三廢”不包括（）
A.廢水
B.廢油
C.廢氣
D.廢渣
3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于母乳中鈣的含量，哪種說法是錯(cuò)誤的（）
A.母乳中鈣易吸收
B.鈣磷比適宜
C.母乳鈣含量比牛奶高
D.母親膳食鈣攝入量對(duì)乳汁中鈣含量的影響不大
4.單項(xiàng)選擇題乳母攝入的營(yíng)養(yǎng)素中不能通過乳腺進(jìn)入乳汗的是（）
A.維生素A、鐵
B.維生素D、鐵
C.維生素A、鋅
D.維生素D、鋅
5.單項(xiàng)選擇題老年人膳食中應(yīng)多供給生理價(jià)值高的蛋白質(zhì)，一般認(rèn)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的（）。
A.35%
B.40%
C.45%
D.50%
E.55%以上
最新試題
水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。
題型：多項(xiàng)選擇題
食材切成（）放置時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。
題型：多項(xiàng)選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些是氟過量時(shí)的癥狀（）
題型：多項(xiàng)選擇題
具有抗氧化性的植物化學(xué)物有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項(xiàng)選擇題