單項(xiàng)選擇題符合畜、禽肉衛(wèi)生管理要求的是（）。

A.合理宰殺
B.加強(qiáng)衛(wèi)生檢疫
C.宰后冷凍保存
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題切劑的要領(lǐng)是（）、刀刃鋒利、切后的劑子截面成圓形。

A.下刀要輕
B.下刀要慢
C.下刀準(zhǔn)確
D.用力均勻

2.單項(xiàng)選擇題有些蔬菜中含有（），對鈣的吸收有抑制作用。

A.草酸
B.維生素
C.礦物質(zhì)
D.蛋白質(zhì)