判斷題食品污染的途徑主要有食品直接或間接污染及食物鏈污染。
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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適合烙熟的品種是（）
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面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
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烙餅適宜用（）
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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面團(tuán)冷藏發(fā)酵時(shí)間最少為（）
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果醬屬于（）
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