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問答題
【簡答題】咖啡乳飲料生產(chǎn)過程中，原輔料的調(diào)和順序是什么？
答案：
①將白砂糖液放入調(diào)和罐；
②必要量的碳酸氫鈉及食鹽溶于水后加入；
③蔗糖酯加入到原料乳中均質(zhì)；
②必要量的碳酸氫鈉及食鹽溶于水后加入；
③蔗糖酯加入到原料乳中均質(zhì)；
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問答題
【簡答題】礦泉水中產(chǎn)生沉淀的原因是什么？如何解決？
答案：
礦泉水貯藏過程中經(jīng)常會出現(xiàn)紅、黃、褐和白等各色沉淀，沉淀引起的原因很多。
礦泉水在低溫長時間貯藏有時出現(xiàn)輕微...
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問答題
【簡答題】礦泉水生產(chǎn)過程中的變色問題，產(chǎn)生原因是什么？如何解決？
答案：
瓶裝礦泉水貯藏一段時間后，水體會有發(fā)綠和發(fā)黃的現(xiàn)象出現(xiàn)。發(fā)綠主要是礦泉水中藻類植物（如綠藻等）和一些光合細(xì)菌（如綠硫細(xì)菌...
