填空題運輸方式的選擇應考慮幾個因素：1）、（）2）、（）3）、（）
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水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。
題型：判斷題
葉菜類的腐爛主要由細菌引起。
題型：判斷題
無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。
題型：判斷題
下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）
題型：多項選擇題
無氧呼吸產生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。
題型：判斷題
果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。
題型：多項選擇題
結露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結露現象的措施主要有（）
題型：多項選擇題
以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。
題型：判斷題
以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）
題型：單項選擇題
在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。
題型：判斷題