單項選擇題香蕉的貯藏適溫是≥13℃，否則會出現(xiàn)冷害，冷害癥狀為果皮：（）
A、綠色
B、灰色
C、褐色斑點
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1.單項選擇題黃香蕉蘋果貯藏過程中往往會萎蔫皺皮，主要原因是：（）
A、采收過早和果皮蠟質(zhì)少
B、微生物浸染
C、A和B
2.單項選擇題果蔬采收后要進(jìn)行防腐、包裝、大蠟處理，目的是：（）
A、抑制微生物活動
B、保鮮
C、A和B
3.單項選擇題任何果品采收時都要輕拿輕放，避免機(jī)械傷，主要目的是防止：（）
A、微生物浸染
B、酶的活性增加
C、淀粉減少
4.單項選擇題二氧化碳過多會造成果蔬的二氧化碳傷害，因此在貯藏過程中需要凈化二氧化碳。凈化裝置有：（）
A、高錳酸鉀凈化器和乙烯催化分解裝臵
B、氫氧化鈉洗滌器和水式洗滌器
C、高錳酸鉀凈化器和活性炭吸收裝臵
5.單項選擇題依稀凈化裝置主要有：（）
A、高錳酸鉀凈化器和活性炭吸收裝臵
B、氫氧化鈉洗滌器和水式洗滌器
C、氫氧化鈉洗滌器和乙烯催化分解裝臵
最新試題
打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產(chǎn)品的外觀。
題型：判斷題
果蔬采后再生長現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結(jié)果一般會造成品質(zhì)下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。
題型：判斷題
蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運(yùn)輸?shù)倪^程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì)，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
題型：判斷題
當(dāng)果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識別其病害癥狀。
題型：判斷題
果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。
題型：判斷題
采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。
題型：多項選擇題
果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調(diào)）和病理性病害兩大類，二者之間無關(guān)聯(lián)性。
題型：判斷題
蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）
題型：多項選擇題
果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）
題型：多項選擇題
呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強(qiáng)，成熟衰老加快，腐爛變質(zhì)加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。
題型：判斷題