A.呼吸作用
B.光合作用
C.蒸騰作用
D.異化作用
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A.葡萄
B.黃瓜
C.蘋(píng)果
D.番茄
A.高濕環(huán)境貯藏
B.采收成熟度不高的果蔬進(jìn)行貯藏
C.低O2高CO2環(huán)境貯藏
D.果蔬的冰點(diǎn)附近進(jìn)行貯藏
A.病原物（主要為真菌和細(xì)菌）
B.易感的寄主（果蔬）
C.適宜的環(huán)境條件
D.不適宜的環(huán)境條件
A.乙烯合成增加
B.呼吸強(qiáng)度增加
C.易發(fā)生組織褐變
D.酚類物質(zhì)的合成減少
A.侵入期（采前、采中、采后侵染）
B.擴(kuò)展期
C.發(fā)病期
D.顯癥期
最新試題
在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠(yuǎn)過(guò)程中更易失水。
當(dāng)果蔬由于環(huán)境脅迫發(fā)生生理病害的初期，一般不太容易識(shí)別其病害癥狀。
原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對(duì)冷害更敏感。
打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產(chǎn)品的外觀。
下列哪些果實(shí)采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會(huì)誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）
果蔬采后再生長(zhǎng)現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結(jié)果一般會(huì)造成品質(zhì)下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。
同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。
水果貯運(yùn)期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。
呼吸強(qiáng)度是評(píng)價(jià)果蔬新陳代謝快慢的重要指標(biāo)之一，根據(jù)呼吸強(qiáng)度可估計(jì)果蔬的貯藏能力；呼吸商不能準(zhǔn)確地指示呼吸底物的種類或無(wú)氧呼吸的強(qiáng)度，只能綜合地反映出呼吸的總趨勢(shì)。
在采后果蔬的貯藏保鮮過(guò)程中，有氧呼吸和無(wú)氧呼吸是同時(shí)存在的，只是無(wú)氧呼吸所占比例很小。