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問(wèn)答題有一多肽，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，將其徹底水解后只得到下圖中的四種氨基酸。根據(jù)上面的條件回答問(wèn)題：?jiǎn)枺?strong class="w672">該多肽水解后，有幾個(gè)谷氨酸？

參考答案： 形成10肽時(shí)會(huì)脫去9個(gè)水分子，因此這個(gè)10肽徹底水解所得到的10個(gè)氨基酸的總和應(yīng)是C₅₅H

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1.問(wèn)答題有一多肽，其分子式是C₅₅H₇₀O₁₉N₁₀，將其徹底水解后只得到下圖中的四種氨基酸。根據(jù)上面的條件回答問(wèn)題：?jiǎn)枺涸摱嚯氖菐纂模?/a>

參考答案：該多肽水解后產(chǎn)生氨基酸中，都含1個(gè)N原子。除谷氨酸外，又各含2個(gè)氧原子，只有谷氨酸有4個(gè)氧原子。它們的碳?xì)湓颖茸畲蟮氖?..

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2.問(wèn)答題 Edman降解：從多肽鏈游離的N末端測(cè)定氨基酸殘基序列的方法。N末端氨基酸殘基被苯異硫氰酸酯修飾，然后從多肽鏈上切下修飾的殘基，再以層析鑒定，余下的多肽鏈（少了一個(gè)殘基）被回收再進(jìn)行下一輪降解循環(huán)。一個(gè)含13個(gè)氨基酸殘基的多肽鏈，經(jīng)Edman降解確定該肽鏈的氨基酸組成為：Ala、Arg、2Asp、2Glu、3Gly、Leu、3Val。部分水解后得到以下肽段：
（1） Asp-Glu-Val-Gly-Gly-Glu-Ala
（2） Val-Asp-Val-Asp-Glu
（3） Val-Asp-Val
（4） Glu-Ala-Leu-Gly-Arg
（5） Val-Gly-Gly-Glu-Ala-Leu
（6） Leu-Gly-Arg
問(wèn)：推測(cè)原始肽鏈的序列

參考答案：分析這六個(gè)片段中重疊部分，結(jié)合該肽鏈的氨基酸組成，可分析出該肽鏈的原始序列為：Val-Asp-Val-Asp-Glu-V...

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3.問(wèn)答題有一個(gè)蛋白分子在pH7的水溶液中可以折疊成球狀，通常是帶極性側(cè)鏈的氨基酸位于分子外部，帶非極性側(cè)鏈的氨基酸位于分子內(nèi)部。請(qǐng)解析在球狀蛋白的分子內(nèi)部和外部都能找到Cys，為什么？

參考答案：在球狀蛋白內(nèi)部可見(jiàn)Cys，因其常常參與鏈內(nèi)和鏈間的二硫鍵的形成，使其極性減少。

4.問(wèn)答題有一個(gè)蛋白分子在pH7的水溶液中可以折疊成球狀，通常是帶極性側(cè)鏈的氨基酸位于分子外部，帶非極性側(cè)鏈的氨基酸位于分子內(nèi)部。請(qǐng)解析Ser、Thr、Asn、Gln都是極性氨基酸，為什么會(huì)在內(nèi)部發(fā)現(xiàn)？

參考答案：Ser、Thr、Asn、Gln都是極性氨基酸，但它們?cè)趐H7.0時(shí)含有不帶電荷的極性側(cè)鏈，參與分子內(nèi)部的氫鍵形成，從而減...

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5.問(wèn)答題有一個(gè)蛋白分子在pH7的水溶液中可以折疊成球狀，通常是帶極性側(cè)鏈的氨基酸位于分子外部，帶非極性側(cè)鏈的氨基酸位于分子內(nèi)部。請(qǐng)解析為什么在球狀蛋白內(nèi)部和外部都發(fā)現(xiàn)Gly和Ala？

參考答案：因Gly和Ala的側(cè)鏈都比較小，疏水性和極性都??；Gly只有一個(gè)H與а-碳原子相連，Ala只有CH₃

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