單項選擇題為生產各種產品而支出的各項耗費之和是（）的概念。
A.主料成本
B.廣義成本
C.燃料成本
D.人工成本
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1.單項選擇題黃油在面點制作中具有良好的（）、起酥性和可塑性。
A.膨松性
B.漲發(fā)性
C.可口性
D.乳化性
2.單項選擇題道德是人類社會生活中依據（）、傳統(tǒng)習慣和內心信念，以善惡評價為標準的意識、規(guī)范、行為和活動的總和。
A.社會法則
B.社會輿論
C.國家法律
D.集體守則
