宁国都颈装饰工程有限公司

以下點(diǎn)心制品成型使用“撥”技法的是（）。

根據(jù)油所具有的特點(diǎn)，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。

在制作熱水面團(tuán)生坯時，熱水要（）加入。

以下點(diǎn)心制品使用高筋面粉制作的是（）。

關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見的熟葷餡？（）

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

香麻煎軟餅要（）。