判斷題面坯內(nèi)引入酵母，在溫度作用下產(chǎn)生氣體，這就是生物發(fā)酵的原理。
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最新試題
常用于制餡的鮮果有（）。
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蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。
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以下關(guān)于熟制像形蘿卜說(shuō)法，不正確的是（）。
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（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。
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