宁国都颈装饰工程有限公司

面點(diǎn)成熟時其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。

膠凍類點(diǎn)心脫模應(yīng)注意（）。

擘酥在廣式面點(diǎn)工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。

佛手酥的要點(diǎn)是（）。

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

具有軟糯、口味清香特點(diǎn)的豆類有哪些？（）