問(wèn)答題簡(jiǎn)述膠體磨的結(jié)構(gòu)和工作原理。
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分子蒸餾則是一種特殊的（）分離技術(shù)，其原理則是利用分子運(yùn)動(dòng)平均自由程的差別，在遠(yuǎn)低于沸點(diǎn)的情況下將物質(zhì)分離。
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冷凍冷藏最基礎(chǔ)的設(shè)備是（）。
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下列哪種粉碎機(jī)產(chǎn)生的主要粉碎力與其他三種不同？（）
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不屬于振動(dòng)磨和膠體磨共同特點(diǎn)的是（）。
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管式殺菌設(shè)備適用于下列哪種食品加工？（）
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最早應(yīng)用且目前仍廣為使用的制冷劑是（）
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實(shí)驗(yàn)室的小型發(fā)酵罐的輸入功率一般為（）
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餃子機(jī)的常見(jiàn)成型方法有折疊成型和（）。
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以蒸汽為殺菌介質(zhì)的殺菌鍋，采用（）的方法通過(guò)增加鍋內(nèi)蒸汽的流動(dòng)來(lái)提高殺菌效果。
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屬于內(nèi)部加熱解凍的裝置有（）
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