填空題餐飲管理過程就是()。

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1.單項(xiàng)選擇題一般西餐宴會(huì)擺臺(tái)時(shí),水杯應(yīng)放在()。

A.餐刀正上方3厘米處
B.餐叉正上方3厘米處
C.餐刀正上方2厘米處
D.餐叉正上方2厘米處

2.單項(xiàng)選擇題()是宴會(huì)管理和服務(wù)質(zhì)量的最終體現(xiàn)。

A.餐前準(zhǔn)備
B.現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督
C.開宴服務(wù)
D.宴會(huì)管理總結(jié)

3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)應(yīng)提前()分鐘組織服務(wù)人員上涼菜。

A.5~10
B.10~15
C.15~20
D.20~30

4.單項(xiàng)選擇題以提供涼菜、熱菜、甜點(diǎn)、食品為主,分為設(shè)座和不設(shè)座兩種的宴會(huì)類別是()。

A.傳統(tǒng)宴會(huì)
B.冷餐會(huì)
C.雞尾酒會(huì)
D.自助餐會(huì)

5.單項(xiàng)選擇題()是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的客觀要求。

A.服務(wù)意識(shí)
B.禮貌禮節(jié)
C.儀容儀表
D.規(guī)范服務(wù)

最新試題

客人的支付方式也是員工在預(yù)定過程中必須考慮的因素。

題型:判斷題

西餐中吃牛肉、羊肉、豬肉的時(shí)候,最好搭配()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

酒店里碰到形色可疑、鬼鬼祟祟的人,服務(wù)員應(yīng)該及時(shí)拉住并質(zhì)問他的身份。

題型:判斷題

酒店服務(wù)對(duì)服務(wù)人員具有強(qiáng)烈的依賴性,酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員的在崗狀態(tài)密切相關(guān),這體現(xiàn)出酒店服務(wù)的()特點(diǎn)。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

示范教學(xué)法是指在教師指導(dǎo)下,把學(xué)生置于模擬的現(xiàn)實(shí)工作環(huán)境中,學(xué)生模擬扮演某一角色,并模擬解決實(shí)際工作中可能出現(xiàn)的各種問題的實(shí)訓(xùn)方法。

題型:判斷題

()通常設(shè)置在大堂,為客人提供商務(wù)服務(wù)。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

門市柜臺(tái)銷售中,商品柜臺(tái)一般高()米。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

針對(duì)顧客提供有針對(duì)性的和靈活性的服務(wù)是()的要求。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

棉麻餐巾的特點(diǎn)不包括()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

當(dāng)客人在購(gòu)買中對(duì)購(gòu)買商品有異議的時(shí)候,可以采取的方式不包括()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題