問答題簡述什么是廚房人員配備？
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1.單項選擇題綜合型餐飲企業(yè)、五星級飯店廣州花園酒店把培養(yǎng)一支敬業(yè)樂業(yè)高素質(zhì)的員工隊伍作為全部工作任務(wù)的著眼點，提出‘員工第一”的口號，突出（）思想。
A、以人為本
B、顧客就是上帝
C、科技是第一生產(chǎn)力
D、顧客與員工同尊
2.單項選擇題把廚師的各項工作和工作表現(xiàn)用數(shù)量直接表示出來，其統(tǒng)計數(shù)字便是評估依據(jù)。這種方法是（）
A、絕對標(biāo)準(zhǔn)法
B、正指標(biāo)法
C、比較法
D、要事記錄法
3.單項選擇題絕對標(biāo)準(zhǔn)法是我們對廚房員工常用的評估方法之一，它又具有一些具體的方法，以下方法中屬干絕對標(biāo)準(zhǔn)法之一的是（）
A、簡單排隊法
B、要事記錄法
C、正指標(biāo)法
D、硬性選擇法
4.單項選擇題工作的好壞可以從多方面反映出來，（）要求考核評估人員對廚師在幾個方面的表現(xiàn)選擇一個最合適的評價。
A、簡單排隊法
B、要事記錄法
C、硬性選擇法
D、正指標(biāo)法
5.單項選擇題對廚房員工進行評價，廚房管理人員不與其他工作比較直接對每位廚師作出評估。這種方法是（）
A、絕對標(biāo)準(zhǔn)法
B、正指標(biāo)法
C、比較法
D、要事記錄法
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廚房的加熱設(shè)備，使用最多的崗位當(dāng)然是燒烤間。
題型：判斷題
冷菜、燒烤廚房，一般由三部分組成。
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題型：判斷題