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根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。

飯店設(shè)備技術(shù)改造主要是指（）。

飯店設(shè)備購置的經(jīng)濟性原則要求選購設(shè)備時必須考慮所選設(shè)備（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

飯店的“萬能工”最基本的職責是（）。

飯店分析超額完成計劃百分比的計算應(yīng)為（）。

一定的人員所經(jīng)常擔任的工作職務(wù)及責任稱為（）。

飯店設(shè)備的備件主要包括（）。

飯店邊際利潤應(yīng)為（）。

飯店財務(wù)杠桿系數(shù)由其資金結(jié)構(gòu)決定，其計算為（）。