單項選擇題支鏈淀粉分子與碘形成的復(fù)合體呈（）。
A、紅色
B、藍(lán)色
C、藍(lán)紫色
D、紅紫色
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1.單項選擇題小麥不完善粒率越高，則（）。
A、容重越低
B、容重越高
C、出粉率提高
D、粉色越白
2.單項選擇題我國稻谷質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，粳型稻谷的中等指標(biāo)為出糙率應(yīng)大于等于（）。
A、73.0%
B、75.0%
C、77.0%
3.單項選擇題碘染色法鑒別糯性稻谷與非糯性稻谷，其結(jié)果是非糯性稻谷呈（）。
A、深蘭色
B、棕紅色
C、粉紅色
D、黃綠色
4.單項選擇題篩下物和（）組成糧食、油料的雜質(zhì)。
A.無機雜質(zhì)
B.有機雜質(zhì)
C.無機雜質(zhì)、有機雜質(zhì)
D.無機雜質(zhì)和有機雜質(zhì)以及異種糧粒
5.單項選擇題測定小麥雜質(zhì)時，規(guī)定的篩層的孔徑為（）。
A、1.5mm
B、2.0mm
C、3.0mm
D、5.0mm
最新試題
我國規(guī)定飲料是不含乙醇或乙醇含量不超過（）的飲料制品。
題型：單項選擇題
索氏抽提法測定粗脂肪含量步驟中，在恒溫水浴中進(jìn)行抽提，調(diào)節(jié)水溫在（）℃之間，使冷凝下滴的乙醚成連珠狀（120~150滴/min或回流7次/h以上）。
題型：單項選擇題
油溶性抗氧化劑的分析方法可采用（）。
題型：單項選擇題
微生物檢測時液體樣品預(yù)處理中，酸性食品用（）滅菌的碳酸鈉調(diào)pH至中性后再進(jìn)行檢驗。
題型：單項選擇題
面粉含砂量檢驗分（）和灰化法兩種。
題型：單項選擇題
下列砝碼維護(hù)方法不正確的是（）。
題型：單項選擇題
索氏抽提法測飲料中粗脂肪含量不需（）。
題型：單項選擇題
石墨爐原子吸收光譜法測鉛中，所用試劑為（）。
題型：單項選擇題
在乳酸菌計數(shù)過程中，如果所有平板的菌落數(shù)都在300以上，則應(yīng)該選擇（）平板計數(shù)。
題型：單項選擇題
國標(biāo)對大豆進(jìn)行分類的依據(jù)是（）。
題型：填空題