填空題密度去石機(jī)：（）、篩體、（）、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)。
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1.單項(xiàng)選擇題靜水壓連續(xù)殺菌機(jī)的殺菌室溫度由（）控制。
A.水柱高度
B.供應(yīng)的蒸汽壓力
C.供應(yīng)的蒸汽溫度
D.水溫
2.單項(xiàng)選擇題臥式殺菌鍋內(nèi)的多孔蒸汽分配管，（）。
A.在鍋內(nèi)上方
B.也可供壓縮空氣
C.也可供冷卻水
D.不可供冷卻水
3.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于軟包裝食品殺菌的說法中，（）不正確。
A.可用立式殺菌鍋
B.只能用臥式殺菌鍋
C.需用多孔淺盤裝
D.需要反壓殺菌
4.單項(xiàng)選擇題用（）熱交換器對(duì)液體食品進(jìn)行無菌處理時(shí)，對(duì)加熱蒸汽的潔凈程度要求高。
A.板式
B.蒸汽噴射式
C.蒸汽注入式
D.B和C
5.單項(xiàng)選擇題黏稠食品液料進(jìn)行無菌處理時(shí)，可以選用（）換熱器。
A.旋轉(zhuǎn)刮板式
B.管式
C.板式
D.B和A
最新試題
屬于內(nèi)部加熱解凍的裝置有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
低溫粉碎是指主要用（）作為冷媒對(duì)物料實(shí)施冷凍后的深冷粉碎方式。
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下列CIP裝置的特點(diǎn)不包括以下哪項(xiàng)？（）
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以蒸汽為殺菌介質(zhì)的殺菌鍋，采用（）的方法通過增加鍋內(nèi)蒸汽的流動(dòng)來提高殺菌效果。
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擠出成型方法的能耗是傳統(tǒng)生產(chǎn)方法的（）。
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過濾操作過程的四個(gè)操作步驟按順序應(yīng)為（）
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關(guān)于軸封的措施，用處不當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/p>
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下列屬于間歇式包餡成型方法的是（）。
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冷凍冷藏最基礎(chǔ)的設(shè)備是（）。
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