指單位體積的培養(yǎng)液在單位時間內(nèi)的吸氧量
將配置好的培養(yǎng)基在通入發(fā)酵罐時進行加熱、保溫、降溫的滅菌過程
最新試題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
