填空題葡萄酒在發(fā)酵前一般酸度調(diào)整到（）左右，pH3.3～3.5。
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麥汁澄清度（沉淀槽熱麥汁）的標準值為（）
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提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。
題型：多項選擇題
頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。
題型：判斷題
冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）
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增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。
題型：判斷題
以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）
題型：多項選擇題
脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）
題型：單項選擇題
對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）
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冷混濁的關(guān)鍵控制點有以下哪幾點：（）
題型：多項選擇題
形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）
題型：多項選擇題