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飲料的功能包括（）

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。

下列屬于蜜制方法的是（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

提取色素不適合的方法是（）。