最新試題
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。
飲料的功能包括（）
下列最適合用熱力去皮的有（）。
目前蘋果利用途徑主要為（）。
下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。
果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。