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減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

磷酸鹽不可作為食品品質改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。

下列干燥后果蔬性質變化正確的是（）。

吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列常用的進行超微粉碎的方法有（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質？（）

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

下列屬于蜜制方法的是（）。