多項(xiàng)選擇題大翻鍋根據(jù)翻鍋的動(dòng)作，可分為（）
A.前翻
B.后翻
C.左翻
D.右翻
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題具有代表性的成形規(guī)格（）
A.鳳尾形
B.菊花形
C.荔枝形
D.麥穗形
2.多項(xiàng)選擇題刀工在烹調(diào)中有什么作用（）
A.便于烹調(diào)
B.便于入味
C.便于食用
D.整齊美觀
3.多項(xiàng)選擇題下列哪些屬于硬實(shí)性原料（）
A.香腸
B.風(fēng)干肉
C.火腿
D.萵筍
4.多項(xiàng)選擇題涼菜烹調(diào)的程序包括（）
A.原料驗(yàn)收、選料
B.原料初加工
C.部位取料
D.熟制處理和刀工處理
5.多項(xiàng)選擇題練好烹飪基本功的主要途徑有：（）
A.要敬業(yè)、樂業(yè)，端正學(xué)習(xí)態(tài)度
B.練好亨飪基本功的"三字訣"：好、穩(wěn)、快
C.擁有健康的身體、充沛的體力
D.尋找捷徑
最新試題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型：判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
題型：判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長，食材越入味。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題