單項選擇題生素C理化性質(zhì)的特點之一為（）。
A.遇光照穩(wěn)定，不易破壞
B.在空氣中不易被氧化
C.堿性環(huán)境不易破壞
D.有銅、鐵等金屬存在時容易氧化
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1.單項選擇題下列哪種氨基酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為尼克酸（）。
A.半胱氨酸
B.胱氨酸
C.色氨酸
D.苯丙氨酸
2.單項選擇題患者口角濕白，唇裂，鼻唇溝及眉間脂溢性皮炎，陰囊紅腫，有溢出液，并有怕光、流淚、舌痛最可能為缺乏（）。
A.維生素B1
B.核黃素
C.尼克酸
D.維生素A
3.單項選擇題患者自述疲乏，納差，惡心，便秘，指趾麻木，肌肉酸痛且以排腸肌明顯。體檢膝反射減弱，肌肉壓痛，并有垂足，垂腕體征。以上癥狀可能為（）。
A.核黃素缺乏
B.干性腳氣病
C.濕性腳氣病
D.神經(jīng)官能癥
4.單項選擇題已有研究證實，維生素B2與下列哪種礦物質(zhì)的吸收，貯存與動員有關(guān)（）。
A.鐵
B.鈣
C.鋅
D.銅
5.單項選擇題下列幾種食物中富含維生素B1的為（）。
A.綠色蔬菜
B.精細加工過的糧谷類
C.動物內(nèi)臟
D.牛奶
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脫脂乳粉損失較多的營養(yǎng)素是（）。
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關(guān)于DRIs的七個指標下面說法正確的是（）。
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