單項選擇題肉類食品不受膳食因干擾其吸收的礦物質(zhì)是（）。
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
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1.單項選擇題畜肉類營養(yǎng)價值較高是因為富含（）。
A.鈣
B.鐵
C.維生素
D.蛋白質(zhì)
2.單項選擇題水的排泄受以下哪種器官控制（）.
A.肝臟
B.腎臟
C.大腦
D.B.與C.
3.單項選擇題患者自覺乏力、急躁、記憶力減退、抑郁、失眠，并有惡心、嘔吐、腹瀉。體檢上下肢伸側(cè)皮膚對稱性皮炎，色素沉著，粗糙，過度角化，舌炎，舌紅如楊梅伴水腫?？赡転椋ǎ?。
A.核黃素缺乏
B.癩皮病
C.多發(fā)性神經(jīng)炎
D.腳氣病
E.維生素B6缺乏
4.單項選擇題維生素C在體內(nèi)可將雙硫鍵（—S—S）還原為巰基（—SH），提高體內(nèi)—SH水平，此種生理作用可（）。
A.促進(jìn)膠原蛋白合成
B.降低血脂固醇
C.清除自由基
D.利于創(chuàng)傷愈合
5.單項選擇題生素C理化性質(zhì)的特點之一為（）。
A.遇光照穩(wěn)定，不易破壞
B.在空氣中不易被氧化
C.堿性環(huán)境不易破壞
D.有銅、鐵等金屬存在時容易氧化
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發(fā)芽的馬鈴薯食物中毒的原因、癥狀及預(yù)防措施？
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新鮮水果中含量相對較多的營養(yǎng)素是（）。
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