單項選擇題魚類中膽固醇含量最高的是（）。
A.魚子
B.蝦蟹類
C.蝦子
D.蟹黃
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1.單項選擇題肉類食品不受膳食因干擾其吸收的礦物質(zhì)是（）。
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
2.單項選擇題畜肉類營養(yǎng)價值較高是因為富含（）。
A.鈣
B.鐵
C.維生素
D.蛋白質(zhì)
3.單項選擇題水的排泄受以下哪種器官控制（）.
A.肝臟
B.腎臟
C.大腦
D.B.與C.
4.單項選擇題患者自覺乏力、急躁、記憶力減退、抑郁、失眠，并有惡心、嘔吐、腹瀉。體檢上下肢伸側(cè)皮膚對稱性皮炎，色素沉著，粗糙，過度角化，舌炎，舌紅如楊梅伴水腫。可能為（）。
A.核黃素缺乏
B.癩皮病
C.多發(fā)性神經(jīng)炎
D.腳氣病
E.維生素B6缺乏
5.單項選擇題維生素C在體內(nèi)可將雙硫鍵（—S—S）還原為巰基（—SH），提高體內(nèi)—SH水平，此種生理作用可（）。
A.促進膠原蛋白合成
B.降低血脂固醇
C.清除自由基
D.利于創(chuàng)傷愈合
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（）食品是我國蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
題型：多項選擇題
肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）
題型：單項選擇題
我國為了更好的保護孕婦和胎兒健康，建立孕婦保健手冊，其中包括對孕婦是否存在貧血的篩查，妊娠期貧血以（）為主。
題型：單項選擇題
河豚毒素的毒作用部位為（）
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有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
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新鮮水果中含量相對較多的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
有機磷農(nóng)藥中毒主要毒作用機制為（）
題型：單項選擇題
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題型：問答題
雜豆類制作成粉條、涼皮等過程中大部分被去除的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為（）
題型：單項選擇題