單項(xiàng)選擇題如果條件允許的話，制作蛋糕時(shí)最好使用（）。
A、綿白糖
B、細(xì)砂糖
C、紅糖
D、蛋白糖
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1.單項(xiàng)選擇題黃色與藍(lán)色混合能得到（）。
A、紫色
B、青色
C、綠色
D、灰色
2.單項(xiàng)選擇題發(fā)粉中的填充物的作用在于延長(zhǎng)發(fā)粉的保存期，防止發(fā)粉的吸潮結(jié)塊和失效，同時(shí)還可（）。
A、使制品質(zhì)地松軟
B、保證制品呈中性
C、調(diào)節(jié)氣體產(chǎn)生速度
D、使制品風(fēng)味純正
