單項選擇題一般情況下，甜汁按所用不同原料的性質(zhì)可分為香料類、酒香類、干鮮果類、（）及其他類。
A、焦糖類
B、乳香類
C、甜果類
D、巧克力類
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1.單項選擇題關(guān)于食物加工，下列說法正確的是（）。
A、植物性奶油應在冷藏冰箱中貯存
B、糖粉的裝飾屬于糖的初加工
C、動物性奶油從冰箱中取出解凍后才能打發(fā)
D、蛋白的打發(fā)屬于雞蛋的初加工
2.單項選擇題如果條件允許的話，制作蛋糕時最好使用（）。
A、綿白糖
B、細砂糖
C、紅糖
D、蛋白糖
