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在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點(diǎn)制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

混酥類點(diǎn)心又被稱為（）

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

橄欖面包的上火溫度控制在（）

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

制作核桃派生坯時(shí)需要準(zhǔn)備的麥芽糖的用量為（），占烘焙百分比的50%。

調(diào)制混酥類面團(tuán)要選用（）的油脂，否則制作生坯時(shí)不易成型。