單項(xiàng)選擇題下列不是用油酥面團(tuán)制成的制品是（）
A.酥盒子
B.眉毛酥
C.馬蹄酥
D.千層油糕
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵面團(tuán)發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的氣體是（）
A.氧氣
B.氫氣
C.二氧化碳
D.一氧化碳
2.單項(xiàng)選擇題下列點(diǎn)心中不是用發(fā)酵面團(tuán)的是（）
A.包子
B.饅頭
C.花卷
D.松子棗泥拉糕
3.單項(xiàng)選擇題下列不能代表中國菜點(diǎn)特色的描述是（）
A.歷史悠久，內(nèi)涵豐富
B.用料廣泛，搭配靈活
C.刀工精細(xì)，口味多變
D.善用黃油和奶制品
4.單項(xiàng)選擇題我國古代就有烤肉、烤魚和氮湯類菜品，它們最早出現(xiàn)于多年前（）
A.五千
B.四千
C.三千
D.一千
5.單項(xiàng)選擇題下列菜系不是按照民族分類的是（）
A.漢族菜
B.滿族菜
C.市肆菜
D.回族菜
最新試題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)中的二級(jí)目標(biāo)反映出的問題是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
題型：判斷題
海參、章魚都是直接干制的生干品。
題型：判斷題
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對(duì)濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲(chǔ)存。
題型：判斷題
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時(shí)多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
題型：判斷題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤，或形制、材質(zhì)很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤中。
題型：判斷題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型：判斷題
兩種原色混合的色叫間色，又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍(lán)混合成綠色（黃+藍(lán)=綠）。
題型：判斷題