單項(xiàng)選擇題被譽(yù)為“蛤中上品”的是（）
A.文蛤
B.車蛤
C.蛤蜊
D.鼻子蛤
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題有“白色血液”之稱的是（）
A.奶油
B.馬奶
C.牛乳
D.芝士
2.單項(xiàng)選擇題衡量營養(yǎng)價(jià)值高低的主要因素是（）
A.肌肉組織
B.脂肪組織
C.結(jié)締組織
D.骨骼組織
3.單項(xiàng)選擇題“牛肚領(lǐng)”是指（）
A.瘤胃和皺胃
B.瘤胃和瓣胃
C.瓣胃和網(wǎng)胃
D.瘤胃和網(wǎng)胃
4.單項(xiàng)選擇題豬肉的蛋白質(zhì)含量約為（）%。
A.15
B.20
C.25
D.35
5.單項(xiàng)選擇題肌纖維細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉色較淡，結(jié)締組織少，脂肪組織畜積多的是（）
A.豬肉
B.牛肉
C.雞肉
D.羊肉
最新試題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長，食材越入味。
題型：判斷題
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
滑炒雞線時(shí)，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時(shí)間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型：判斷題
白煨臍門時(shí)，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題