單項(xiàng)選擇題豬肉的蛋白質(zhì)含量約為（）%。
A.15
B.20
C.25
D.35
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1.單項(xiàng)選擇題肌纖維細(xì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉色較淡，結(jié)締組織少，脂肪組織畜積多的是（）
A.豬肉
B.牛肉
C.雞肉
D.羊肉
2.單項(xiàng)選擇題瘦肉型豬的瘦肉率高于（）%
A.50
B.60
C.70
D.80
3.單項(xiàng)選擇題清真菜使用多的是（）
A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.兔肉
4.單項(xiàng)選擇題被稱(chēng)為“保健美容肉”的是（）
A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.兔肉
5.單項(xiàng)選擇題金華豬屬于（）
A.瘦肉型豬
B.脂肪型豬
C.肉脂兼用型豬
D.約克夏豬
最新試題
造型形象分類(lèi)法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類(lèi)的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤(pán)要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
滑炒雞線時(shí)，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
拔絲蘋(píng)果時(shí)，只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
白煨臍門(mén)時(shí)，需要先將臍門(mén)清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題