單項選擇題與氨基酸相似的蛋白質的性質是（）。
A.高分子性質
B.膠體性質
C.沉淀性質
D.兩性性質
E.變性性質
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1.單項選擇題酰胺平面中具有部分雙鍵性質的單鍵是（）。
A.C-Cα
B.C-N
C.N-H
D.N-Cα
2.多項選擇題下列氨基酸中具有親水側鏈的是（）。
A.蘇氨酸
B.亮氨酸
C.絲氨酸
D.丙氨酸
E.谷氨酸
3.單項選擇題關于肽鍵的下列描述，錯誤的是（）。
A.具有部分雙鍵性質
B.可為蛋白酶所水解
C.是蛋白質分子中主要的共價鍵
D.是一種酰胺鍵，穩(wěn)定性高
E.以上都不對
4.名詞解釋氨基酸殘基
5.名詞解釋桑格（Sanger）反應