在高溫滅菌時，菌的死亡速率與任一瞬間殘留的活菌數(shù)N成正比
最新試題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
