最新試題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
