多項選擇題1984年，在全國第四屆評酒會上，（）等兼香型白酒被評為國家優(yōu)質酒。
A、白云邊酒
B、中國玉泉酒
C、西陵特曲酒
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題食品安全國家標準公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當按照（）生產(chǎn)經(jīng)營食品。
A、使用農(nóng)產(chǎn)品質量安全標準
B、食品衛(wèi)生標準
C、食品質量標準
D、有關食品的行業(yè)標準
2.多項選擇題白酒中的澀味是由（）產(chǎn)生的。
A、醛類
B、乳酸及其酯類
C、木質素及其分解的酸類
D、雜醇油
3.多項選擇題血料容器的優(yōu)點是（）。
A、容量大
B、便于就地取材
C、造價較低
D、不易損壞
4.多項選擇題由于陶壇的陶土穩(wěn)定性高，不易氧化變質，而且（），因此陶壇在我國白酒廠被廣泛使用。
A、耐酸
B、耐堿
C、質地堅硬
D、抗腐蝕
5.多項選擇題糧醅比是依據(jù)（）等認定的，一般為1：4-5.5。
A、工藝特點
B、對酒質的要求
C、發(fā)酵期的長短
D、糧粉的粗細
最新試題
黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型：判斷題
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質量水平。
題型：多項選擇題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨交公司，將會影響傳統(tǒng)酒質。
題型：判斷題
濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內發(fā)酵不正常。
題型：判斷題
大曲制造的工序包括哪些？
題型：問答題
以下關于起糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內容包括哪些？
題型：問答題
大曲在釀酒過程中的作用有哪些？
題型：問答題
拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。
題型：判斷題
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。
題型：判斷題