問答題簡述邊糖化、邊發(fā)酵的半固態(tài)發(fā)酵法。
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1.多項(xiàng)選擇題兼香型白酒的風(fēng)格流派分為（）等幾種。
A、醬中有濃
B、清中有醬
C、濃中有醬
2.多項(xiàng)選擇題兼香型白酒是在對（）幾個白酒產(chǎn)品進(jìn)行初步總結(jié)的基礎(chǔ)上提出來的。
A、白沙液酒
B、白云邊酒
C、酒鬼酒
3.多項(xiàng)選擇題白酒生產(chǎn)廢水的來源有（）。
A、蒸餾鍋底水
B、冷卻水
C、洗瓶水
D、沖洗水
4.多項(xiàng)選擇題白酒過濾設(shè)備主要有（）。
A.砂濾棒
B.膜過濾
C.硅藻土過濾
D.白酒凈化器
5.多項(xiàng)選擇題在高溫制曲過程中要使用大量的稻草，它的作用是（）。
A、保溫
B、保潮
C、微生物的重要來源
最新試題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。
題型：判斷題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
題型：問答題
簡述糟醅酸度過大的危害。
題型：問答題
上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
題型：判斷題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？
題型：問答題
延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型：判斷題
在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型：判斷題
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。
題型：判斷題