多項(xiàng)選擇題白酒過濾設(shè)備主要有（）。
A.砂濾棒
B.膜過濾
C.硅藻土過濾
D.白酒凈化器
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1.多項(xiàng)選擇題在高溫制曲過程中要使用大量的稻草，它的作用是（）。
A、保溫
B、保潮
C、微生物的重要來源
2.多項(xiàng)選擇題裝甑差，則流酒時(shí)（）。
A、酒精濃度降低快
B、酒花大小不一
C、酒尾拖得很長(zhǎng)
3.多項(xiàng)選擇題裝甑好，則流酒時(shí)（）。
A、酒花利落
B、酒花大小一致
C、酒尾長(zhǎng)
4.多項(xiàng)選擇題在蒸煮過程中，原料中的淀粉要順次經(jīng)過（）等物理化學(xué)變化過程。
A、糊化
B、膨脹
C、液化
5.多項(xiàng)選擇題稻殼含有多量的（），通過清蒸可以降低其含量。
A、多縮戊糖
B、果膠質(zhì)
C、糠醛
最新試題
簡(jiǎn)述糟醅酸度過大的危害。
題型：?jiǎn)柎痤}
大曲制造的工序包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
高粱在配料操作中還起（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮，人體下半身貼緊甑桶，將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi)，先外邊后里邊，使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。
題型：判斷題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型：判斷題
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型：判斷題
釀造中加水的途徑有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。
題型：判斷題
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
題型：多項(xiàng)選擇題